咖啡店盈利的正確姿勢：第7杯咖啡就賺錢！
發布時間：2018-05-30 17:39:39 點擊量：
開一間風格雅致、環境舒適的咖啡店，是很多年輕人的夢想。
但是，有情懷、懂生活，就能把咖啡店經營好嗎?NO……做生意拼的的是綜合實力，來不得半點虛假。
理想中咖啡店云淡風輕，現實中則是一場沒有硝煙的戰爭。
市場研究公司 Mintel 最新發布的報告顯示，2017 年美國市場的咖啡店數量接近 3.3 萬。
如今美國市場的咖啡店數量比五年前增加了 16%。
同行競爭正在變得愈發激烈。
當麥當勞、唐恩都樂、以及更多超市都開始提供咖啡，開一家咖啡館越來越難。
中國市場也面臨類似的情況，星巴克等巨頭們在攻城略地，連咖啡、luckin coffee(瑞幸咖啡)等新秀來勢洶洶。
從麥當勞、肯德基等餐飲巨頭，到7-11、全家等便利店，都想在咖啡市場分一杯羹。
不要說獨立咖啡館，即使資金雄厚的連鎖咖啡館，也經常遭遇經營困境。
比如前幾年風靡一時的咖啡陪你，2015年前后就在中國陷入“關店危機”。
去年，咖啡陪你創始人，素有“咖啡王”之稱的韓國KH公司代表姜勛(音)在家中自殺。
無論是咖啡連鎖公司，還是獨立咖啡店的面臨的市場競爭都日趨激烈。
那么作為沒錢沒資源的中小創業者，真的就不能開咖啡館嗎?
當然不是，但必須拋棄原來的開店模式，改用盡量壓縮成本，服務目標客戶的新打法。
在山東德州有一家小咖啡店，總投資不超過10萬，12平米的店，老板自己1個人經營。
開業第1個月就盈利，每個月營業額都穩定上升，剛過去的4月，營業額比3月又上升了30%。
