三維切丁機是食品加工領域的高效切割設備,通過三級切割(切片→切條→切塊)將食材快速加工成立方體或長方體,廣泛應用于肉類、果蔬及預制菜生產
設備原理與結構
三維切丁機采用離心力驅動三級切割系統:切片刀先將物料切成片狀,圓盤刀將片切成條,最后橫切斷刀完成立方體成型。切割尺寸可通過調整刀軸在3-25mm范圍內調節
核心應用場景
肉類加工:適用于凍牛肉、雞肉等,可處理-10℃的凍肉,每小時產量達2噸,切面光滑且汁液流失少。
果蔬處理:胡蘿卜、土豆等根莖類蔬菜及草莓、蘋果等軟質水果,切割廢料率低于5%。
預制菜與醬菜:脫水蔬菜、果凍制品及中央廚房標準化生產。
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